La cave de Souvignargues se situe au sud du village, à 5 minutes à pied de la Mairie. En 2002 la cave de Souvignargues, de Combas, et de Montpezat ont fusionné en gardant comme cave commune la cave de Souvignargues; puis 3 ans plus tard, en 2005 c’est la cave de Lecques qui nous a rejoints dans ce groupement de viticulteurs.

Depuis plus de 10 ans (en 2010) nous nous sommes engagés avec certains de nos coopérateurs à produire du vin issu de l’agriculture biologique [83 ha + 54 ha en conversion actuellement].
Depuis 2019 nous nous sommes également engagés avec le Label Bee Friendly et vers une certification HVE (Haute Valeur Environnementale) qui représente 90% de notre encépagement .

La cave comporte aujourd’hui 69 sociétaires, qui exploitent 612 hectares réparties sur les communes de Souvignargues, Combas, Montpezat, Lecques, Aujargues, Junas, Fontanes, Sommières….
D’un point de vue encépagement, nous vendangeons sur 200 ha d’AOC Languedoc (dont 25% environ est vinifié en tant que tel). Le reste étant en IGP Oc, Cévennes ou Gard. Nous sommes forts également de 123 ha de cépages blancs.