Notre domaine se situe au coeur de la Côte des Bar, oú nous exploitons 8 hectares de vignes en AOC Champagne, dont 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier.

Récoltants Manipulants depuis 1921, nous élaborons notre propre Champagne, issu de nos seules vignes, et effectuons nous même toutes les étapes de viticulture et de vinification. Nous sommes équipés de notre propre pressoir, d'une cuverie inox thermorégulée de plus de 1000 hL, ainsi qu'une chaîne d'embouteillage et une chaîne de dégorgement .

Nos 300.000 bouteilles en stock vieillissent tranquillement dans nos caves enterrées, et ne subissent de ce fait pas de choc thermique. Elles y restent en général 3 à 10 ans selon les cuvées, et finissent leur vie à coup sûr en vous faisant plaisir au moment de l'apéritif.

RÉCOLTANTS MANIPULANTS depuis 1921, nous exploitons aujourd'hui 8 hectares de vignes en AOC Champagne, et travaillons avec des outils modernes, de manière a vous offrir un Champagne de qualité.

Histoire

1921 - Lucienne & Armand Viot fondent la Maison Champagne Viot au lendemain de la première guerre mondiale.
1962 - Leur fils, Denis Viot reprend l'entreprise familiale, construit une grande partie des caves, ainsi que le pressoir en 1974, toujours utilisé et reconnu pour ses qualités.
1977 - José Viot, fils de Yvonne & Denis Viot, rejoint la maison familiale et continue alors l'expansion de la propriété.
1987 - Maurice Mignerey reprend l'exploitation et participe très largement à sa modernisation.
2002 - Julien Viot, fils d'Elisabeth et José Viot, fini ses études de Viticulture et d'Oenologie, et s'installe alors l'exploitation familiale.
2009 - Mélanie Bacquaert rejoint à son tour le domaine, en apportant ses compétences comptables au quotidien.
Aujourd'hui - le Champagne A. Viot & Fils est dirigé par Elisabeth & Maurice Mignerey et Mélanie & Julien Viot.