Henri Haeffelin a toujours eu en lui l’amour de la vigne, du travail et le désir de se développer. Aidé de son épouse Christiane, toujours active au Domaine, il a agrandi son domaine, délaissant au fur et à mesure les champs et le bétail pour se consacrer pleinement à la vigne. C’est grâce à leur volonté, leur courage et leur savoir-faire que notre exploitation s’étend aujourd’hui sur 15 hectares.

Aujourd'hui Guy, vigneron corps et âme, a hérité de cette passion pleine et entière pour le travail de la vigne. Si la tradition et l'amour de la terre demeurent ancrées dans son esprit, elles n'empêchent en rien l'expression de la modernité dans le travail et la vinification.

Notre exploitation est située à Wettolsheim, première commune viticole du Haut-Rhin de par sa surface exploitée en vignes, à 5 km au sud-ouest de Colmar. Ce village de 1600 habitants s'étend au pied du vignoble, dominé par des ruines célèbres : le Château du Hohlandsbourg, le Hagueneck et les 3 châteaux d'Eguisheim.

Actuellement, nos vignes se situent sur 5 communes différentes dans le souci de pouvoir bénéficier des meilleurs terroirs. Ainsi, avant toute nouvelle plantation, nous réfléchissons longuement, demandant parfois conseil aux anciens, afin de déterminer quel cépage conviendra mieux au terroir.

Dans nos vignes, une rangée sur deux est enherbée pour maintenir une bonne humidité et l'autre rang est labouré. Il faut de la patience, la croissance s'étale sur de nombreux mois et cela nécessite une attention de tous les instants.