À l’image d’un pied de vigne dont les racines sont profondes, les racines viticoles de la famille Heitzmann remontent à des temps très anciens, au cœur du village viticole d’Ammerschwihr.

Dans les années 1930, Jérôme HEITZMANN, à l’étroit dans le centre du village, fit construire sa cave alors entourée de vignes au-delà des habitations. A cette époque la viticulture n’était pas la seule activité, la culture céréalière et l’élevage venaient la compléter, les bâtiments étaient étudiés à cet effet.

Alphonse HEITZMANN animé par la même passion pour la culture de la terre, dû reprendre très jeune les rênes de l’entreprise suite au décès de son père. Peu à peu, la viticulture devint l’activité principale en doublant la surface pour atteindre quelques 4 ha. Ce n’est que dans les années 1970 qu’Alphonse très vite rejoint par son fils Denis commença sa propre mise en bouteille. La production, jusque-là uniquement vendue en vrac, se vit valorisée par le début d’une vente directe en bouteille.

Répondant à une demande toujours plus grande, l’entreprise familiale développe son activité de mise en bouteille et augmente sa surface en parallèle, sous l’impulsion de Denis HEITZMANN, épaulé par son épouse Brigitte. Plus récemment, c’est Guillaume HEITZMANN qui se lance dans le sillon de ses aïeuls, en rejoignant le domaine en 2012.

Les bâtiments, toujours d’époque, ont subi au cours du temps, des modifications pour répondre à cet accroissement. Mais après avoir utilisé chacun des recoins de nos murs, une extension du hangar était nécessaire. C’est tout début 2014, soit 80 années après la construction des caves originelles, que les travaux d’un hangar avec cave ont débuté.